Chi sono

La prima cosa che vorrei comunicarvi è che sono molto felice di sapere che tra milioni di combinazioni possibili oggi voi siate capitatə proprio su questa pagina, un motivo ci sarà e a breve sarete voi stessə a comprenderlo!

Lato mio, ci tengo a presentarmi e ad accogliervi personalmente nel mio mondo. Sono Alessandro e la cucina è la mia passione, la mia casa, il mio porto sicuro sin da quando ero molto piccolo. Già da diversi anni ho rivoluzionato il mio modo di mangiare e di pensare; pertanto, tutta la mia linea in cucina è a base vegetale; per dirlo con un’unica frase cerco nel mio piccolo di essere il cambiamento che vorrei vedere nel mondo!

Per anni ho cercato la mia strada seguendo vie maestre piene di numeri e formule, ho avviato nuove realtà e ristrutturate di vecchie, sempre a contatto con tante persone che mi hanno donato tantissimo da un punto di vista umano e professionale, ma tutto questo non mi sembrava mai abbastanza, anzi mi sembrava che, ogni giorno sempre di più, mi mancasse quella linfa vitale che mi permettesse di sentirmi veramente al mio posto, così nel 2019 ho fatto una scelta che pian pianino mi ha portato qui oggi!

Ho riaperto il cassetto dei desideri, re-inventandomi, seguendo finalmente il mio cuore e ricercando quella sintonia con me stesso e con il resto del mondo che avevo smarrito!

E proprio per ricordarmi questo, nel logo di Stuzzicanti Melodie ho fortemente voluto un grande cuore a rappresentarmi, quello che ogni giorno ci metto in ciò che faccio e con tutte le persone che incontro.

Certo la passione non basta, per quanto nel mio caso abbia rappresentato il motore del mio cambiamento… Ho investito nella mia formazione, frequentando diversi corsi di cucina e pasticceria vegana presso realtà molto diverse fra loro, che proprio per questo mi hanno arricchito e spinto a ricercare la mia “strada culinaria”. Cito quelle che per me si sono poi rivelate le più significative e che hanno rappresentato il mio trampolino di lancio, ovvero: il corso di qualifica professionale presso l’ANPA di Roma con lo chef Boris Scafati ed il percorso avanzato di cucina vegetale gourmet presso La Taverna degli Arna a Milano con Marzia Riva. 

Ho lavorato come chef per circa 2 anni presso La Schiscetteria, una gastronomia vegetale di Milano, vedendone la nascita e accompagnando il progetto sino a marzo 2022. Ho organizzato e curato alcuni workshop durante le prime due edizioni del VegImagna Festival, oltre a diversi altri eventi di volontariato a sostegno dell’associazione Il Soffio di Gea, collegata al rifugio e agriturismo La Capra Campa di Corna Imagna (BG).  

Insomma, la voglia di stare dietro ai fornelli ed ancor più con le mani in pasta ha caratterizzato gli ultimi anni della mia vita, facendomi riscoprire l’amore per le cose semplici, come i sapori, i colori, i profumi e le vibrazioni che ogni singolo alimento emana. Cerco di creare piatti armonici sia da un punto di vista nutrizionale, sia da un punto di vista cromatico ed energetico, attingendo dal mio “bagaglio culinario”, ma anche facendomi trasportare dalla disponibilità e dalla stagionalità degli alimenti. 

La parte più bella del mio lavoro? Ascoltare la gente utilizzando non solo le orecchie o gli occhi, ma specialmente il cuore, perché ho imparato che il più delle volte è necessario mettersi in ascolto di ciò che le persone non dicono per accogliere e realizzare i loro desideri. Toccare le corde giuste, aprire la mente all’inaspettato, aggiungere un po’ di fantasia e giocare con tutto ciò che c’è a disposizione, divertendosi... 

Questi sono gli unici "ingredienti" che vi svelerò per il momento... per tutto il resto, c’è Stuzzicanti Melodie!!!!

Se vi ho incuriositə e volete conoscermi meglio; ordinare qualcosa di sfizioso che potrete ricevere direttamente a casa vostra o dove preferite; oppure se siete ineteressatə a ricevere proposte personalizzate di menu settimanali, o ancora se desiderate organizzare un catering, o una cenetta romantica, o ancora un pic-nic, una ricorrenza speciale… il mio laboratorio è a vostra disposizione. E ancora, se preferite, posso venire direttamente io da voi, per un corso personalizzato, una consulenza specifica o per cucinare i vostri piatti preferiti!

E ora lasciatevi guidare dalla curiosità, senza mai dimenticarvi che... quello che ci vuole in più è solo un pizzico di magia!

A presto

VegChef Ale